常年只吃瓜菜，你会生不如死：“瓜菜代”的日子

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（接上文）

上文已经谈到，一九五九年冬天家里没有一粒粮食，主要是吃草籽。

由于草籽里边油脂太高，很快就腻了。

实际上在夏天开始打粥的时候，大家都知道了下一步就是挨饿了，便惶惶然不可终日，大跃进深翻土地加上共产主义随便吃食堂那可是全国范围的胡搞，全国挨饿时国家是无法解救的，便开始考虑如何度过挨饿的时光了。可是土地都归公了，没有自己的地，无法自救。但把房前屋后的院子全部用上了，有的种豆角，有的种茄子，而我妈说大白菜可以放到冬天吃，秋天可以吃野菜。

这样。我家前后院都种上了大白菜，虽然长势喜人，可毕竟院子面积有限，秋天大白菜收获后就储藏在后院的白菜窖里了。妈妈认为，只要不饿死，就得过年。而过年的象征就是要吃那顿饺子。有了大白菜没有白面，饺子怎么吃？妈妈说，把白菜叶卷一卷就下锅当饺子煮着吃。可天天吃草籽，就特别馋蔬菜。实在忍不住了，妈妈也就认同过几天就吃掉一棵大白菜。哪里舍得炒着吃？洗干净刚刚切成丝，大家馋得哈喇子都流出来了。把白菜放一点盐，其它啥都不用放了，用筷子一拌，大家立刻怦然心动似的，吃起来那叫一个爽。

上文说过了，我们那里有吃树皮的诀窍，就是吃榆树根的皮。我还清楚记得第一次吃榆树皮面，那个好吃啊，在常年没有糖的情况下，吃上有甜味的东西，就好像吃了蜜一样。为了节省能量，不论大人小孩，都是天一黑就钻进被窝，第二天很晚起床。而且家家如此，睡觉成了两个主题的一个。另外一个主题便是在寒冷的冬天刨树根。也就是说，大饥荒来了后，没有活干，唯一的活就是找吃的，然后就是睡觉，减少体能的消耗。这样，三年大饥荒的第一个冬天就这么过去了。那我们那个地方第一个冬天为何也饿死了很多人呢？这个有点符合达尔文进化论的理论。有的人身体素质太差，大冬天的刨树根的活干不下来，也就饿死了。有的人有力气，但懒惰，不想吃那个苦头，就吃玉米轴，拉不出来而憋死。这样，就把体质差的、懒惰的给淘汰掉了。

大家刨树根，而且不分男女老幼，都搞得满手血泡，这当然说的是手心，而手背更惨不忍睹，冻伤如同加入了酵母的馒头，发起来就成了黑红色的包。本来寒风如同刀子般锋利，在冒着血丝的地方就更加刺骨，感觉像扎针一样的痛。所以，大家都盼着春天的到来。

北方的春天从哪一天算起？那就是立春，多数情况下是在春节前后。虽然野外冰冻三尺，但向阳的坡地，野菜悄悄地露头了。当看到了野菜的嫩芽，姐姐高兴地大叫了起来。春天，是个守信的帅哥，其信用堪比弄潮儿。海边的姑娘，应嫁弄潮儿；平原的女孩，就该许给春天。

春天，顶着西伯利亚吹来的寒风，带着月亮的忧伤，踩着共产主义要什么有什么的梦想，按时来到了哀凉的村庄。有谁不喜欢春天？至少可以说，不喜欢春天的，那他就一定不是农民。农民知道，春天来了，种上几粒种子，将来收获的便是一箩筐。

可三年大饥荒的春天就不一样。改用伟大领袖的说法，那就是：习习春风今又是，换了人间。

在人类历史上，从未有过春天来了农民买不到种子的记录。然而，在创造了历史的伟大领袖英明领导下，1960年的春天，除了南方的一些稻田，全国各地的农民都没有种子下播，因为饿死人的时候，村干部们也无法不把种子吃掉。他们也是人，在自己的老人和孩子挨饿的时候，他们也无法抗拒粮食的诱惑，便把种子也吃掉了。这些种子当初他们是告诉社员们不能吃掉的，要留明年春天播种的。可是，到了春播的时候，他们也就蔫了，没法向社员们交代他们把种子偷吃掉了。这就是后来四清时社员们揭发干部们的主要内容，简直罪大恶极。然而，偷吃过白薯干的我特别理解偷吃了种子的干部们。理解万岁。

干部们也有他们的理由，因为他们认为，国家虽然不能救济农民，但进口点玉米种子总该能做到的。这个误判是因为村干部们太相信组织了，也是看得太近的原因造成的。

从村干部到公社干部再到县委书记，纷纷向上一级打报告：春播没有种子！报告一直打到国务院。周总理发愁了，毛主席也发愁了。他们最后决定：不能让世界知道中国需要进口大量粮食。中国全国每年需要的粮食是2亿吨，要进口1亿吨粮食是办不到的。1960年决定不大量进口粮食。

我那时候还小，虽然记事了，但听不懂爷爷的话。记得有一天，他跟一位叫朱光前的表爷说：“八路军（这里要说一下，我爷管共产党叫八路军，原因不详）不会进口种子的！因为美国那边要是知道了中国在闹大饥荒，说不定就又打仗了，这个时候打仗是非常难办的。而且，毛主席跟苏联交恶，就是要把苏联专家尽快赶走，这样，关上门，外国人就无法知道我们挨饿到何种地步。也就不担心在此时有战争危险了。毛主席宁肯饿死一半农民，也不喜欢在这个时候被美国打败。只要有人活下来，就会繁殖。可要是江山没了，那他不会甘心的。”这是那天爷爷跟朱表爷说的，我听着不太懂，但大意明白，就是搞不到种子播种了，还得挨饿。我只关心是不是挨饿，害怕挨饿，别的不感兴趣。

后来我长大了，也就慢慢明白了我爷爷说的话了。涉及到这些话题，我一直没有找到经得起推敲的中苏突然交恶的原因分析。毛主席突然就跟苏联闹僵了。今天的官方回忆文章大都说是他和赫鲁晓夫俩人争国际共产主义运动的领袖而交恶。可当时饿殍遍野，他哪里有精力想国际共运的领袖那码子事？大面积颗粒无收的后果是什么，毛主席和周总理是清楚的。似乎我爷爷的独立思考判断得出的结论更经得起推敲。记得那天我爷爷说完，表爷也点头认同，表爷可是人精，什么经历都有，是判断力极高的智者。他回复我爷爷说：“表弟说的有道理，我在东北多年，就给二毛子干活，二毛子跟我们中国人不一样，他们说不定就会把我们中国人挨饿的事说出去的，我们‘家丑不可外扬’的文化未必跟他们一致。所以咱们要有不进口种子的打算，因为作为战略家的毛主席不会让美国人知道我们挨饿到这等地步的，那太危险了。如果有粮食，说不定他在这个时候出口给外国点呢。这叫兵不厌诈，他最擅长。”

三年大饥荒开始于1959年的夏天，毛主席得知这个事实后，立刻着手跟苏联找茬，在1959年的6月份，他要苏联原子弹专家交出造原子弹的图纸，苏联专家不干，毛主席不高兴，必须交出来。在1959年8月，苏联不仅不交图纸，干不下去了干脆撤走了原子弹专家，然后两国关系迅速恶化，到1960年初，苏联就开始把其它方面的专家也撤走了。从此，中国的大门彻底关上了。

苏联专家所在的都是几个大城市，而南方水稻田由于没有遭到深翻土地的影响而有收成，交的公粮就供应给几个大城市。北京天津上海等苏联专家在的地方，城里人挨饿的不严重，直到苏联专家走了以后才挨饿的。但苏联还是知道了中国人挨饿的事，苏联外交人员就问及这个话题，如果当真，可以提供粮食，以修好两国关系。中国断然否认。苏联专家也没亲眼见到中国农民饿死，因为他们不到农村，外国人不许随便在中国旅游，即使在大城市，也时时刻刻有中国专家陪同。这个信息，引发了毛主席和刘少奇的极大关注。

1960年以后很长一段时间，彭德怀都被指责里通外国，说的就是他在1959年刚刚开始大饥荒的时候跟苏联专家有过接触。毛主席和刘少奇怀疑他把大饥荒的事告诉了苏联人。彭德怀至死都不承认这一点，但毛主席和刘少奇一直这么认为的。到底是谁把农民大量饿死的真相告诉苏联专家的，文革中对所有跟苏联专家接触过的中国科学家甚至宾馆服务员都预先打成特务，然后逼迫交代，可一直没有找到线索。这个谜，就永远无法解开了。而这件事对刚打完韩战不久的战略家毛主席来说，是一个非常大的事件，他担心内部有人暴露了内情，彭德怀就是怀疑对象之一。如此不放过彭德怀绝不是因为他在庐山给毛主席写了一封信那点事，刘少奇当面告诉彭德怀，让他交代跟苏联人都说了什么。彭德怀临死都对刘少奇诬陷他里通外国而耿耿于怀。

到底彭德怀跟苏联专家提没提大跃进饿死农民的事，润涛阎无法知道。既不能相信，也不能排除这种可能。由于彭德怀知道深翻土地是大饥荒的罪魁祸首，而深翻土地的馊主意就是苏联耕作学家发表的论文被中国耕作学家看到了而大面积推广导致的。说不定彭德怀就对苏联科学家有看法，要他们谨慎一些，才说出了深翻土地导致大饥荒这个话题。但有一点是肯定的：不管是怎样一个场合，即使他聊天时说漏了嘴，也绝不是故意出卖机密的。退一万步讲，就是彭德怀要求苏联科学家谨慎从事而说出了饿死人的事，他死也不能承认的，那年头特务是死刑，而且遗臭万年。他不怕死，但怕死后的名声。

那么今天回头来看，如果当时美国真的知道了中国全国级别的大饥荒，美国会不会开打而报韩战之仇？润涛阎不知道答案，但从老布什打了伊拉克时知道萨达姆还有大规模，就停了下来，但当后来小布什得知萨达姆把大规模销毁了，便立刻打入，把萨达姆绞死。如果美国知道中国在1960年人人饿得东倒西歪，唯独军队不挨饿，那也说不定就调入航母开打。虽然我们今天不能判断美国会不会开打，而把毛泽东变成萨达姆，但当时的战略家毛泽东肯定是恐惧这样的时候跟美国开打的。这不仅仅是中国挨饿战争无法长期坚持，更重要的是，毛主席害怕挨饿的人民一旦战争起来不跟他走。民心，他是非常在意的。

那么，为何苏联没有开打？其实，赫鲁晓夫那时候认为中苏还是属于共产党阵营里的内部矛盾，而他真正的对手则是美国。非但如此，他还在1961年给中国援助了20万吨粮食用于东北地区的种子，也就是说，只有东北有灾荒，需要苏联援助一下。赫鲁晓夫就给了，这样，毛主席就不怕东北人饿死前往苏联跑而把大饥荒的事实传播出去。那毛主席为何害怕赫鲁晓夫知道大饥荒实情？因为赫鲁晓夫在斯大林在世时对斯大林俯首帖耳，跟干儿子似的。到了斯大林一死，他就鞭尸。毛主席认为赫鲁晓夫不可靠，如果让他知道了中国大饥荒真相，说不定他就发兵过来了，因为他没有信用。而后来解密的苏联资料看，赫鲁晓夫没有跟中国打仗的想法。当然，前提是他不知道中国大饥荒的实情。

战略家毛主席也糊弄了赫鲁晓夫两下：一下是上面说的，就是要赫鲁晓夫借给东北粮食（其实是当种子用，反正苏联也有传闻说中国有大饥荒了，干脆来个兵不厌诈，不要白不要），赫鲁晓夫便认为中国的大饥荒不像苏联专家说的那么可怕。第二下就是提前还债。

到中苏关系破裂时，中国还欠苏联各项借款和应付利息，共计14亿卢布，折合人民币52.9 亿元（数据来自周恩来1964年的《政府工作报告》）。苏联提出5 年还清，不计利息。毛主席认为赫鲁晓夫在打探中国大饥荒的实情，毛主席时时刻刻抱着“敌人忘我之心不死”的恐惧感或者叫危机意识。1960年在北戴河毛主席告诉周恩来要加快还债步伐，三年内就还清。这就给全世界一个明显的信号：中国没有大饥荒。反过来对内告诉中国人民，挨饿是因为苏联逼债。而后来的资料表明，苏联没有逼债那回事（见吴冷西《十年论战：中苏关系回忆录》）。

综上所述，毛主席认为赫鲁晓夫在战略上不是他的对手，毛主席可以把赫鲁晓夫玩于鼓掌之上。苦了的是中国农民。

但如果从毛主席的战略角度来换位思考，也就是说，润涛阎是当时的毛泽东，那我认为毛泽东做的没有不可理解的。不论是被美国打败，他自己成为萨达姆；还是被苏联打败，他成为当年不可一世、把大明朝打败的李自成，都让他无法接受。别说他成不了萨达姆、李自成，当年他瞧不起的才子首推郭沫若，而他最佩服郭沫若的一点就是老郭写了《甲申三百年祭》给他看，他爱不释手。在这以前的战争年代，他很忙，但读了资治通鉴等历史古书，而没有下功夫读李自成那段详细历史。 毛主席看到后亲笔复信郭沫若：“你的《甲申三百年祭》，我们把它当作整风文件看待，小胜即骄傲，大胜更骄傲，一次又一次吃亏，如何避免此种毛病，实在值得注意。你的史论、史剧有大益于中国人民，只嫌其少，不嫌其多。”

这本书使毛泽东苦苦思索未来的江山。蒋介石看后也不舒服。李自成打下天下后，立刻被外敌席卷了。而这个引外敌入侵的就是有军权的吴三桂。毛主席担心彭德怀里通外国不是没有道理的，李自成的先例就在那摆着。所以，润涛阎一直认为彭德怀倒霉的根源之一便是郭沫若1944年写的能吓唬住任何当权者的《甲申三百年祭》。毛主席知道，在全国大饥荒的时候外敌一旦进来，他的反抗能力根本比不上当时的李自成，而苏联的军事能力绝对比大清厉害。美国也不是省油的灯，在民心相背、遍地饥民的时候跟强敌打仗不符合军事家的常识，这一点毛主席非常清楚。所以，毛主席度过了自己成为萨达姆、李自成的危险，靠的是他的战略谋略功夫。至少，他自己是这么认为的。只要苏联跟中国关系紧张，他至死都不会放出“跟苏联专家说出中国大饥荒内情的彭德怀的”（这是毛主席和刘少奇的猜测、彭德怀死都不承认的历史悬案）。文革开始前，毛主席第一个安排的就是彭德怀，让彭德怀去四川大山里搞三线建设，就是防止万一北京大乱失控后他被人放出来成为引苏联军队入境的吴三桂。而彭德怀对他忠心耿耿，但他熟读中国历史，必然有这个担心。作为政治家，“防患于未然”、“防人之心不可无”乃常识。

以上介绍的是当时的国情。

别说润涛阎是钻进毛主席肚子里的蛔虫，这些都是我爷爷跟朱光前表爷俩人多年反复琢磨、推论出来的，我后来慢慢体会，资料看得越多越发现他俩的推论要比任何历史学家和知识分子们的言论更符合逻辑和历史真实。虽然我中学时最喜欢的书就是资治通鉴之类的历史书，但这些事情的推论不是我干的。毛主席和周总理骗过了美国政要，骗过了赫鲁晓夫，骗过了数亿中国人民包括大批知识分子，但没骗过独立思考的我爷爷和朱光前表爷二位农民。今天您肯定说：没看到过文章说彭德怀挨整的真正原因竟然是这个。是的，因为毛主席周恩来刘少奇三人不会告诉任何人这个真相的。您以后会看到，那是因为一定会有人剽窃润涛阎的这篇文章。

下面就是瓜菜代的真实经历了。

种子没有了，被干部们吃掉了，没有进口的种子，春播时农民就干瞪眼了。地里都是荒地，谁爱种谁就种好了，反正没人管了，没饿死的也没有多少力气了。可是天无绝人之路，很多有菜籽的农民没有把菜籽吃掉，那是因为菜籽太小，也太少，吃了不管用，就留下来了。这样，大家还是把耕地种上了蔬菜和瓜类。这总比野菜好吃。

最早吃上的蔬菜是春萝卜和菠菜。吃了一冬天的树皮，突然吃到了新鲜蔬菜，那种兴奋令人终生难忘。这下可饿不死了。虽然没有了庄稼，可到处都是蔬菜瓜类。勤劳的中国农民那种求生的坚强信念和努力不是吹的。没有这个，这个民族无法存活到今天。

可人们哪里知道，长时间只吃蔬菜，那跟慢性自杀毫无二致！

今天，你可以天天吃撒拉吧，但你可知道，里边有富含蛋白质的鸡蛋、奶酪甚至鸡肉，英文名字叫 Chicken salad 之类的，而且还给你加dressing ，那里边有奶油。你要是天天只吃瓜菜，你很快就知道那生不如死的感觉是啥了。

今天我们知道，蔬菜里不仅仅严重缺乏油脂、蛋白质、胆固醇，还缺乏锌元素。没有油脂，就无法得到细胞膜需要的脂类化合物，细胞分裂都成问题。缺乏蛋白质，那人的细胞一切活动都无法进行，因为都需要酶促反应，而酶促反应里的酶基本组成就是蛋白质。而人体没有合成氨基酸的本领，靠吃入。没有氨基酸，就不能合成蛋白质。胆固醇也非常重要，胆固醇严重缺乏，人会死掉的。就是缺乏的锌元素，也对人的免疫系统有直接的影响。

虽然老农民不知道这些理论，但实践告诉他们要这么天天吃瓜菜，身体很快就顶不住了。

可是，没有粮食，没有粮食种子也就没有粮食，又没有牛奶喝。吃瓜菜的日子就延续了很长时间。

文革开始的时候，全国都要“忆苦思甜”，就是工作队要老贫农忆旧社会的苦思新社会的甜。可老贫协上台后泪眼婆娑地回忆起来了“瓜菜代”，工作队一听立马吓坏了，让老贫协停下来。那知识分子城里人以为老贫协没文化，搞错了，其实，老贫协心里跟明镜似的，大家都无法忘记瓜菜代的苦难，而可以忘记吃树皮野菜的日子，盖因为瓜菜代的时候，那生不如死的经历终生无法释怀，一旦有机会诉苦，绝不会放弃的。

记得老贫协听到自己诉苦的哭声后，明白自己是犯了政治错误，便立刻擦干眼泪，咬牙切齿地批判起刘少奇：“刘少奇，老白驴！谁爱骑，谁就骑！”

工作队一听也跟着大家一起笑了。老贫协还继续怒吼：“刘少奇，老白毛！谁爱挠，谁就挠！”工作队受不了了，这么个正经的大会成了个玩笑大会，他害怕了，便说：“行了，行了。”可老贫协不干，接着怒吼：“刘少奇，你跟我们贫下中农不是一路货！你搞的是资本主义，我们贫下中农搞的是修正主义！”工作队立刻走到前边把他拉了下来。这次可是真的不是他装不懂，他真的搞不懂修正主义是好还是不好。

这个故事表明，吃瓜菜的时光是何等痛苦。

农民痛苦，城里人此时也麻烦大了。因为没有粮食吃了，国务院成立了“瓜菜代领导小组”，敬爱的周总理任组长。别说这时国务院最大的权利机构就是“瓜菜代领导小组”，连整个中央所有机关所有部门唯一的工作就是如何解决城里人吃饭的问题。而农民唯一能给城里人提供的食品就是瓜菜。很多人不知道“瓜菜代”的代是啥意思，那是因为那时候城里人有食品券才能购买一定量的食品，包括面粉和油类。但没有了粮食，食品券就成了用瓜菜来代替食品，简称“瓜菜代”。

瓜菜代的时候，城里人也发生了浮肿病。就是没有能量，没有蛋白，没有油脂，甚至缺乏锌元素而导致的濒临死亡的症状。

到了1961年北京等大城市也熬不住了，就进口了440万吨粮食，占全国粮食缺口的4%，只能用于北京上海等大城市。这点粮食要是供应给全国人民吃，只够吃8天的口粮。当时敢进口粮食的另一个原因是：到了1961年毛主席周总理没有发现美帝、苏修有跟中国打仗的迹象。

周总理当上了历史上第一个瓜菜代组长，说起来他是无辜的。因为他是反对大跃进的，被毛主席批评为小脚女人一拨的，跟邓子恢一块挨批的，他还做过检讨。灾难来了，要让他擦屁股，他就兢兢业业地干起来了。

精彩的故事也就出现了。

欲知后事如何，且听下回分解。